長田

	場所	仲多度郡満濃町
	見つけにくさ	わかりやすい
	うどんの旨さ	とても旨い
	値段	普通の上（１玉１００円〜１５０円を勝手に普通とします）
	雑感	釜から揚がったばっかりのうどんを「釜揚げうどん」といいます。左の写真の様に、うどんがその若々しい肢体を湯のキラメキの中におしげもなくさらして出てきます。さて、ここで問題です。「湯だめうどん」もパッと見には「湯に浸かって」出てきます。さて、両者の違いはなんでしょう。答えは、釜揚げは生まれたて、湯だめは一度世間の波にもまれているんですね。 　さあ、それで長田の釜揚げですが（というか、ここには釜揚げしかメニューにないんですが）、「生まれたてのうどんはこんなに旨いもんなんかい。」とただ一口で思う方ばっかりだと思います。小麦の風味がしっかりしたうどんもさることながら、「食べ終わっても残すわけにはいかん」あのダシ、素晴らしいダシです。なんか異次元のダシです。そして、そのダシをしっかりとかかえる、あの以上に熱いとっくり・・・・・いったい何なんでしょうねぇあのとっくりの保温力、陶器にみせかけて実は「木星帰りの謎の金属」かもしれません(^_^;)。 　ダシを注ぐのはなかなかコツが必要です。私はまだその極意を会得しておらず、あの素晴らしいダシをたいがいちょっとこぼしてしまいます。ごめんなさい＞長田のみなさん。 　ここは、場所的にポイントが高いとか、おばちゃんばーちゃんがおもしろいとか言うのではありません。ただ来て、おもむろに釜揚げを頼んで、一心不乱に食って、「ああ幸せ。」と感じるだけの店です。でも、そんな当たり前の幸せを当たり前体験出来る店がどれだけあるのかしら？と私は思うのでした。あんまりないよね。
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