有名になると質が落ちるのがほとんどなのですが、ここは希有な例だと思います。昔は醤油だけだったのですが、今はイリコのしっかり利いたダシもあるし、冷蔵庫を開ければ前の庭のニワトリが産んだ黄身の盛り上がった玉子（４０円）を混ぜて「釜玉」もできる様になってしまいました。なんか、宿泊設備もほぼ整ったとのこと・・・・・・なんだかなぁ(^_^;)
でも、ここはなんかいい店になったなぁと思います。ON-SEN君どうもありがとうm(__)mで、最近、ON-SEN君こと別府ちゃん他、さぬきうどんメーリングリストの香川県出張所件宿泊施設となった感があり、えらいこと（爆笑）になっております。私が関わったマスコミ人（と言ってもテレビ朝日とフジテレビですが）もここの洗礼をうけてからうどんや巡りをするようにしむけてしまいました。つい先日（２０００年５月１７日）のフジテレビスーパーニュースでは、とうとう「赤坂宿泊所」まで関東全域に紹介されてしまったようです。とほとほ。というわけで、今や、インターネットがらみ、通信関係の人間にはとてもなじみ、初めての人でもその関係なら多い日もあんしん、という、なんかある方向への怪しさでは香川１となってしまった感のある赤坂です。私も、この最近の赤坂とのふれあいの中で「うむ、これからは素人の客はまず赤坂に連れていって踏まそう。」と考えるようになりました。うふうふ(^^)。
Ｐ．Ｓ 赤坂のうどんは長いので、釜から上手にとりわけるのはかなり大変な作業です（笑）
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